老字號(hào)煥新顏——合記的蛻變與升級(jí)
【困局：合記發(fā)展遇阻】 鄭州沒(méi)有什么獨(dú)立的菜系，合記燴面差不多是鄭州的飲食標(biāo)志。合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原。曾先后獲得“全國(guó)清真風(fēng)味名牌食品”、“中華名小吃”、“中華餐飲名店”等稱(chēng)號(hào)，發(fā)展如日中天。 然而，2003年底開(kāi)始的改制讓合記元?dú)獯髠瑖?guó)家零資產(chǎn)退出，飲食公司變成了股份制企業(yè)，承擔(dān)了巨額的員工身份轉(zhuǎn)換費(fèi)，同時(shí)面臨鄭州燴面多家后起之秀的重重壓力，發(fā)展步伐遲緩了起來(lái)，因此合記亟需尋求新的突破，來(lái)提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力。 2007年8月，鄭州市飲食責(zé)任有限公司和先風(fēng)品牌就其旗下“合記燴面”的品牌更新達(dá)成合作協(xié)議，委托先風(fēng)品牌為“合記燴面”創(chuàng)作新的品牌標(biāo)識(shí)及識(shí)別系統(tǒng)。
【選擇：修補(bǔ)式改造，or重新設(shè)計(jì)？】 老品牌改造的最大的難度是怎樣甄別并保留有價(jià)值的元素并將其發(fā)揚(yáng)光大。品牌的改造一般有兩種途徑，其一是修補(bǔ)式改造：通常適用于原標(biāo)識(shí)基礎(chǔ)形較好，有足夠的視覺(jué)提升空間，且提升修改后的標(biāo)識(shí)同樣能夠保持原標(biāo)識(shí)的基礎(chǔ)形態(tài)。 就目前合記原標(biāo)識(shí)而言，因標(biāo)識(shí)本身存在的視覺(jué)問(wèn)題較為嚴(yán)重，改造后的標(biāo)識(shí)很難做到與原標(biāo)識(shí)在氣質(zhì)和圖形上保持一致，若強(qiáng)行保持一致，修改設(shè)計(jì)后的標(biāo)識(shí)其戰(zhàn)略高度必將受到限制，故先風(fēng)選擇了重新設(shè)計(jì)，也就是找出原有形象體系中最有價(jià)值的因素，然后以其為核心重新建立品牌形象體系。
【蛻變：“合文化”之“方勝”】 我們做了大量的前期品牌分析和梳理工作，找到了合記最為核心的元素，隨后，一系列的工作圍繞這一核心要素展開(kāi)了，很快我們找出了我們認(rèn)為必需的元素。這時(shí)，設(shè)計(jì)方案可以說(shuō)已經(jīng)水到渠成。 新標(biāo)識(shí)概念源自中國(guó)特有的傳統(tǒng)吉祥圖案“方勝”，表達(dá)同心雙合，彼此相通的美好意愿，喻意企業(yè)內(nèi)部團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，不斷進(jìn)取，為打造合記新境界共同努力的精神，它也是體現(xiàn)“合”字精神最天然的視覺(jué)符號(hào)；外形的線條由清真寺的建筑特征概括而來(lái)，點(diǎn)明合記是清真飲食；標(biāo)識(shí)同時(shí) 也由六個(gè)中文“人”字構(gòu)成，象征企業(yè)注重以人為本，與消費(fèi)者相輔相成的精神理念；綠色代表健康飲食，金色代表金牌服務(wù)，均最大程度上繼承和保留了原來(lái)的色彩記憶財(cái)富。
【后記】 統(tǒng)一的形象升級(jí)改造后，嶄新的老字號(hào)合記呈現(xiàn)在大家面前，帶給受眾一種全新的體驗(yàn)與感受，加快了合記連鎖發(fā)展的步伐，加固了合記在鄭州燴面行業(yè)的領(lǐng)軍地位。
